tiistai 31. joulukuuta 2013

Uusi vuosi: Tervetuloa!


Kuten moni teistä jo tietääkin, kuuluu minun vuodenvaihteen traditioihini kuluneen vuoden reflektointi ja mielen suuntaaminen tulevaan vuoteen. Tavoitteena välttää kohtalonomainen ajautuminen. Tietoisesti käännän uuden sivun Elämäni Kirjassa. Toiveena uudistumista, iloa ja virkeätä mieltä. 

Toisinaan sorrun yli-optimistisiin uudenvuodenpäätöksiin, jotka eivät kohtaa arkea, vaan jäävät leijailemaan jonnekin haave-elämän sfääreihin. Tosin en ole täysin niitäkään vastaan: kaikenlaiset haaveet, lupaukset ja pohdinnat saattavat olla osa prosessia... osa sitä käännöstä, joka muuttaa sitä tapaa, jolla tapaamme taapertaa päivästä toiseen. 

Niin, en usko liian äkkijyrkkiin kurveihin. Elämä on enemmänkin loivaa purjehtimista. Luovimista myötä- ja vastatuulessa. 

Mutta mikään elämässä ei muutu, ellei jokapäiväisessä arjessa muutu jokin. Pieniä valintoja toistuvasti. Hyvien tapojen kasvattamista, huonoista tavoista poiskasvamista. Leo Buscaglia on harvinaisen oikeassa sanoessaan: "Life lived for tomorrow will always be just a day away from being realized."

Viime vuonna taisin olla fiksu. Asetin itselleni vain kaksi tavoitetta. Sellaista lyhyttä, helposti muistettavaa. Ne ovatkin olleet usein ajatuksissani menneen vuoden aikana... ja koen ne edelleen niin ajankohtaisiksi elämäni suhteen, että otan ne navikointimerkeikseni myös vuodelle 2014:

1. Haluan kasvaa ja kehittyä siinä tavassa, miten odotan ja miten kestän arjen ja elämän keskeneräisyyttä.

2. Kaikessa haluan yksinkertaistaa asioita: "Make it Simple" (...And keep it that way!)

...ja kuin jatkona edellisille, otan kolmanneksi karttamerkiksi Filippiläiskirjeen 4:8

3. Kaikki mikä on totta, mikä kunnioitettavaa ja oikeaa, mikä puhdasta, rakastettavaa ja hyvältä kuulostavaa, jos on jokin hyve ja jotakin kiitettävää, sitä ajatelkaa.

Näillä mennään. Ja uskon, että ensi vuodesta tulee mahtava... ja tiedän, että siitä tulee totaalisen erilainen pitkään aikaan, mielenkiintoinen ja haastava monin tavoin!

Hyvää uutta vuotta 2014 Sinulle!!

Ehdottomasti loistava Canneloni.

Noin kaksi vuotta sitten: Hämyisä ilta Rooman vanhalla aukiolla. Hyvä seura ja ehdottomasti paras ikinä syömäni pinaatti-ricotta-canneloni. Mehevä ja maukas tomaattikastikkeineen. - - Kaikki sen jälkeen tilaamani canneloni-annokset ovatkin olleet pettymyksiä: kuivia ja hieman mauttomia. 

Jännitystä oli siis todellakin ilmassa, kun päätimme tehdä jouluviikolla kotitekoista pastaa ja nimenomaan cannelonia. Etsin reseptejä ja yritin päätellä kuvista, onko luvassa makuelämys vai pettymys. Jamie Oliverin resepti näytti lupaavimmalta ja hienoisilla sovellutuksilla toimimme sen mukaan (teimme itse pastat ja emme käyttäneet anjovista). 

Ateria oli mitä loistavin! ...ja vaikka illallisvieraiden joukossa oli cannelonien epäilijöitä, ei jäljelle jäänyt kuin kaavitut uunikulhot...



PINAATTI-RICOTTA-CANNELONI

2 rkl voita
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, kuorittuina ja siivutettuina
1 suuri kourallinen meiramia/oreganoa, pilkottuna
1/4 nutmeg, raastettuna (käytin jauhettua)
8 suurta kourallista pinaattia
1 kourallinen tuoretta basilikaa, varret pilkottuna ja lehdet revittyinä
2x 400g luumutomaatteja tölkissä, pilkottuna
merisuolaa
hyppysellinen sokeria
pippurimyllystä mustaa pippuria
400g ricotta-juustoa
2 kourallista parmesaania, raastettuna
16 canneloni-tuubia
200g mozzarellaa, rikottuna

VALKOKASTIKKEESEEN:
500 ml ranskankermaa
2 kourallista parmesaania, raastettuna

1- Laita uuni lämpiämään 180C. Etsi sopiva uunivuoka, johon cannelonit mahtuvat mukavasti tiiviiseen siskonpetiin. Jamie suosittelee metallista uunivuokaa, jota meillä ei tietystikään ollut, mutta testattiin siis että muunkinlaiset käyvät ;)

2- Ota esiin suuri kasari (tai wokkipannu) ja käännä levy kuumalle: Laita voi ja oliiviöljy sulamaan. Siihen joukkoon valkosipulinkynsi, meirami ja nutmeg. Siinä vaiheessa kun levy on kuuma, ovat valkosipulit pehmenneet. Heitä mukaan pinaattia niin paljon kuin pannuun sopii. Kääntele ja lisää loput pinaatit sitä mukaan kuin pannuun sopii. Kääntele 5 min ja siirrä sitten pinaatti viilenemään suureen kulhoon.

3- Laita pannu takaisin liedelle, lisää hieman oliiviöljyä, toinen valkosipulinkynsi, basilikan pilkotut varret ja tomaatit. Täytä vedellä tyhjä tomaattisäilyke ja lisää vielä se joukkoon. Kun kastike kiehuu, käännä levy pienemmälle ja lisää mausteet: sokeri, pippuri ja suola. Kiehuta hieljalleen noin 10 minuuttia, nosta liedeltä ja lisää basilikanlehdet.

4- Nyt pinaatti on jäähtynyt. Pilko pinaatit esim. keittiösaksilla suoraa kulhossa. Lisää sitten pinaatteihin ricotta ja kourallinen parmesaania. Täytä seoksella cannelonit (voit käyttää lusikkaa tai tehdä tuubin ja pursottaa täytteen cannelonien sisään, ihan mikä sinulle on helpointa).

5- Laita tomaattikastike uunivuuan pohjalle. Lado sen päälle täytetyt cannelonit kauniiseen riviin. 

6- Tee valkokastike: sekoita ranskankerma ja 2 kourallista parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla. Mikäli kastike jää liian tiiviiksi, löysytä sitä tilkalla vettä. Lusikoi kastike cannelonien päälle. 

7- Ripottele päälle ripaus oliiviöljyä ja loput parmesaanit, samoin mozzarellan palaset. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja pinta muuttuu kauniin kultaiseksi (paistoaikaan vaikuttaa nimeomaan uunivuuan materiaali). 

Hyvä ruoka, parempi mieli!





tiistai 24. joulukuuta 2013

Joy to the World.


Jouluaatto. Adventti on takana, 24 luukkua joulukalenterista avattu. Koko joulukuuta voi oikeastaan kuvata näin: Odotuksen aika, ilon aika. Erityinen aika ilolle, yhdessäololle, antamiselle ja juhlimiselle. Joulukuu on vuoden viimeinen kuukausi ja silloin on hyvä sulkea mennyt vuosi muistojen kirjaan, sanoa itselleen "Hyvin tehty!" ja antaa itselleen aikaa levätä ennen tulevaa vuotta. 

Tänä iltana on ihana käydä ystävien kanssa joulupöytään, nauttia yhdessäolosta ja samalla myös kiittää Jeesuksesta, maailman Vapahtajasta.  


Iloista joulua sinulle!


PS. Yllä oleva kuva lainattu täältä.

sunnuntai 22. joulukuuta 2013

Ihanat tuplalihapullat.

Täytyy antaa tunnustus: Suomalaisista lehdistä Glorian ruoka & viini on aivan ehdoton, mitä tulee resepteihin... Tämäkin otos on jo parin vuoden takainen (7/2011), mutta loistava päätös joulukuiselle lihapullareseptinmetsästyskiertueelleni. Siis surffailin netissä ja testasin yhtä sun toista reseptiä, mutta tämän oli mukavin uusi ylläri. Suuret, lempeät timjamiset lihapullat yhdessä pienten pippuristen braatvusrtipallojen kanssa. Jätin roseepippurin pois ja timjamiinkin täytyi tyytyä kuivattuna versiona, mutta loistavia oli silti! 


TUPLALIHAPULLAT

Isot & Lempeät (12 kpl)
400g naudan paistijauhelihaa
1/2 ruukkua timjamia
120g ranskankermaa
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Pienet & Pippuriset (25-50 kpl)
200-400g raakamakkaraa (italialainen makkara tai Saarioisten yrttibraatvusrti toimivat hyvin)
2 rkl roseepippuria

1 rkl voita 
1 rkl rypsiöljyä

1- Hienonna timjami. Sejoita isojen lihapullien ainekset tasaiseksi. Pyöritä massa kostutetuin käsin pulliksi.

2- Tee pikkupullat: purista makkara kuorestaan reilun peukalonpään kokoisiksi nokareiksi. Pyörittele nokareet pyöreiksi pulliksi käsissä. 

3- Jauha roseepippuri morttelissa ja siirrä kulhoon. 

4- Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa. Ruskista suuret lihapullat joka sivulta. Laske lämpöä ja lisää pienet lihapullat pannuun. Paista noin 5 min kunnes molemmat pullat ovat kypsiä. 

5- Nostele pienet lihapullat roseepippurin joukkoon ja pyörittele pippuriin.

Tarjoile muusin kera ;)

maanantai 16. joulukuuta 2013

Ihana yllätys: Koto.

 

Tänään postilaatikossa odotti ihana ylläri. Kotoilua lehti pullollaan. Ja ihanan ystävän esikoisen jalanpainallus kortissa. Ehkäpä Suomeen onkin ihan kiva muuttaa kahden kuukauden kuluttua?

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Päivän inspiraatio: Kinfolk.


Uusin inspiraationi on KINFOLK. Se on lehti. Se on kirja. Se on lyhytfilmejä. Se on tapahtumia.

Se on elämäntapa.

Kohta tämä viikonloppu on ohi ja koittaa maanantain arki. Tyypillisesti monikaan asia ei mennyt lainkaan niin kuin mitä alunperin ajatteli. Mutta nukuttiin pitkään. Ja tavattiin ystäviä. Vieläpä käytiin leffassakin katsomassa Hobbit 2. Ihan mukavaa siis. 

Toivon teille kaikille mukavaa viikkoa!