Risotto kanttarelleista.

Kun ensimmäinen vapaapäivä koitti, siirryin keittiöön. Minun oli jo kauan tehnyt mieli risottoa kanttarelleista.

Aivan oikein: Kanttarelli ei kuuluu Kaakkois-Aasian sienivalikoimiin. Suomen kylläkin. Ja terävänä tyttönä ostin sienet juuri ennen lentoa matkalaukkuni uumeniin kätkettäviksi. Ja onnekseni ne säilyivät kokkailupäivääni asti. 

Kerrassaan ihanaa! Käytännössä tein perusrisoton, johon loppusuoralla lisäsin esikäsitellyt kanttarellit (250g). Esikäsittely tarkoitti tässä tapauksessa sitä, että olin putsannut ja pilkkonut sienet, paistanut niitä kuumalla pannulla (ensin pelkällä pannulla ja sitten lisäsin nokareen voita) ja lopuksi maustanut hieman yrteillä, suolalla ja pippurilla. 

Tykkäsin niinkin paljon, että ajattelin tänä syksynä kokeilla täkäläisistä sienistä. Ehkä sitten jaksaisin kirjoittaa tänne koko reseptinkin...



Nyt sarasti uusi viikko. Täällä vaan sataa ja sataa ja sataa ja sataa. Sateesta huolimatta olen toiveikas tämän viikon suhteen. Ja sitä samaa haluan toivottaa teille:
TOIVORIKASTA VIIKKOA!