Juuri nyt.

Juuri nyt viimeinen uunipellillinen pikkuleipiä on uunissa ja minä voin istahtaa tähän hetkiseksi. Tai ehkä ei sittenkään pitäisi, koska olen viime päivinä kuullut paljon lähipiiriltäni palautetta siitä, kuinka saatan uppoutua omiin ajatuksiini enkä kuule mitään. Ympäröivä todellisuus siis hämärtyy keskittyessäni. Sikäli tämä on positiivinen löytö: voimavara, jonka avulla selviän jatkuvasti tuntien odottamista ja matkustamista, välitilassa olemista matkalla määränpäähän. Mutta niinkuin kaikilla vahvuuksilla, on tälläkin kolikon toinen puolensa ja siksi taidankin käväistä nyt tarkistamassa uunin...

Elämään kuuluu tällä hetkellä niin paljon sekä töissä että vapaa-ajalla, että huomaan toisinaan vaikeutta hiljentyä henkisesti ja olla läsnä juuri nyt. Tällä viikolla olen ollut kiitollinen huomatessani, että minulla on tässäkin elämäntilanteessa ihmisiä, jotka voivat lempeästi mutta suoraan kysyä: 

”Mitä kuuluu?” 

”Kuinka voit itse?” 

”Onko sinulla ollut tarpeeksi aikaa itsellesi?”

Tärkeitä kysymyksiä, joita soisin kysyttävän itse kultakin meistä säännöllisesti. Ei syyllistäen eikä painostaen, vaan lempeästi rakkaudella.

Keskustelimme kerran thailaisten ystävieni kanssa käsitöiden teosta ja siinä puhuessamme toinen heistä määritteli sanoi, kuinka hänen mielestään Ruut ei tee käsitöitä stressistä tai suorituspaineesta, vaan hänestä huokuu ilo ja rauha puuhastellessa. Olin silloin yllättynyt näistä sanoista, mutta ne jäivät mieleeni ja myöhemmin olen huomannut hänen olleen oikeassa. Viime viikkoina olen nipistänyt päivistäni hetkiä leipoa ja tehdä käsitöitä koska ne tuottavat minulle iloa ja koen rentoutuvani, kun saan tehdä jotakin hyvää tai kaunista käsilläni. 

Tänään haluaisin toivottaa teille kaikille sellaista adventtiaikaa, jolloin voitte myös kuunnella itseänne ja tehdä voimauttavia asioita samaan aikaan kun arkikiireet painavat päälle (ne mielenkiintoisetkin kalenterintäytteet) ja jouluvalmistelut muistamisineen kasvattavat listaa. Joulun tunteeseen ei aina tarvita massiivisia operaatioita vaan joskus vähän on paljon. Meillä on täällä tropiikin keskellä nautittu mausteisten piparikeksien tuoksusta. Tämä on nopea resepti, mikä ei vaadi vatkaimia eikä piparimuotteja!

PIPARIKEKSIT

180 ml voita

100 ml ruskeaa sokeria

150 ml valkoista sokeria

50 ml siirappia

1 muna

420 ml jauhoja

1/2 tl neilikkaa 

1/2 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1/2 tl suolaa

1/2 tl ruokasoodaa

1- Laita uuni lämpenemään 180C.

2- Sulata voi ja sekoita voisulaan sokerit sekä siirappi. Sekoita tasaiseksi (suuri lusikkakin toimii tässä taikinassa).

3- Vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita muna voi-sokeriseokseen. Sekoita niin että ainesosat tasoittuvat.

4- Yhdistä jauhot ja mausteet jauhoseokseksi ja lisää taikinaan vähitellen sihtaamalla. Taikinasta kuuluu jäädä löysä.

5- Laita pellille folio. Ota taikinasta ruokalusikallisia ja tipauta ne pellille (testaa ensin 6 keksiä per pelti, jotta näet, kuinka paljon keksisi leviävät). 

6- Paista keksejä noin 10 minuuttia, kunnes ne alkavat saada kaunista väriä. Ota kuitenkin keksit pois uunista silloin kun ne ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä folion päällä. 

Iloista viikkoa!

Juhlavuonna Bangkokissa 8/40.

Kruunaa viikonloppusi suussasulavilla juustosarvilla!

En olekaan pitkään aikaan jakanut täällä suosikkireseptejäni, joten nyt viikonlopun kunniaksi ajattelin blogata teille herkullisten juustosarvien ohjeeni. Toivottavasti sinulle alkanut viikonloppu tuo myös lepoa ja virkistäytymistä!

Uunista lämpöisenä pöytään nostetut herkut ovat varma tapa nostaa viikonlopun aamiainen omaan kategoriaansa, tuoda juhlaa arjen keskelle. Nämä juustosarvet ovat helpot ja nopeat - kaikintavoin sopivat myös aamu-unisen repertuaariin... oleellisin seikka onnistumisen kannalta on maukas ja laadukas juusto. Minä käytin tällä kertaa pitkään kypsennettyjä cheddaria, mutta gruyere tai old amsterdam olisivat myös loistavia valintoja. Jos aikoo käyttää pehmeänmakuista edamia niin ehkä silloin tekisin suorilta tavallisia sämpylöitä ja säästäisin juuston päällisiin...

SUUSSASULAVAT JUUSTOSARVET (8kpl)

Taikina:

4dl jauhoja

2 dl juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50g voita

2 dl kermaviiliä

Täyte: 3dl juustoraastetta

Voiteluun: 1 muna

1- Tee taikina: Sekoita jauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja suola. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää kermaviili ja sekoita taikina tasaiseksi.

2- Leivo juustosarvet: Kauli taikina pyöreäksi levyksi (noin 25cm halkaisijaltaan) ja jaa ympyrä kolmioiksi (8 kolmiota). Laita kolmioiden keskelle juustotäyte ja rullaa kolmiot sarviksi (rullaa pehmeästi, älä yritä tiivistellä taikinaa, tarkoitus on antaa kuohkeuden säilyä).

3- Paista: Nosta sarvet uunipellille, voitele ne rikotulla munalla ja paista 225C noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat väriltään kauniin kullankeltaisia.

Nauti!

Juhlavuonna 6/40 Bangkokissa. 

Viikonloppu & Keittiö.

Tällä kertaa päätin aloittaa viikonlopun aikaisin - onhan nyt kesäkuu ja se ikäänkuin kutsuu päästämään irti ja rentoutumaan! Blogin hiljaiselosta huolimatta erilaista puuhailua on tänä vuonna riittänyt. Lähinnä huomaan olleeni niin paljon koneella työpäivinä, että vapaa-ajalla olen halunnut karsia kaiken ylimääräisen median ja keskittyä kaikkeen muuhun: ystäviin, kulttuuritapahtumiin, virkkaamiseen, lukemiseen ja ruuanlaittoon. Kirjoissa on menossa Alexander McCall Smithin "44 Scotland Street" -sarja ja keittiössä muffinssireseptin kehittely. 

Vuosi sitten luin Shauna Niequestin kirjaa ja vitsailtiin hänen näkemykselleen siitä, milloin jotakin reseptiä voi kutsua omakseen... se oli kolmen askeleen lopputulos: Ensin resepti piti tehdä juuri niinkuin sen tekijä on sen kirjoittanut. Seuraavassa vaiheessa sai muokata reseptiä omien makumieltymystensä mukaan ja kolmannella kerralla resepti piti tehdä omasta päästä - ja silloin se oli oma. No, minulla harvoin on kärsivällisyyttä tehdä sitä ensimmäistäkään kertaa ilman pienintäkään soveltamista. Saati sitten, että tekisin samaa ruokaa kolme kertaa lyhyen ajan sisällä niin että muistaisin tarkalleen, mitä edellisellä kerralla ajattelin. Mutta... kaiken tämän sanottuani huomaan, että on ruokia, leivoksia ja makuja, joihin palaan aina uudelleen. Ne on niitä suosikkeja, joiden eteen kannattaakin nähdä vaivaa ja hioa oma suosikkireseptinsä. Yksi kaikkien-aikojen-suosikki-hyvän-kahvin-kanssa on muffinssi, missä on mustikoita, sitruunaa ja unikonsiemeniä. Ja sitä tässä kehittelen. Ihan vähän vielä fiksaamista se vaatii, mutta nyt jo olen lopputulokseen erittäin tyytyväinen... ehkä jos tulet meille kylään niin saatat jopa saada sitä kahvipöydässä :)

Iloista & rentouttavaa viikonloppua!

Juhlavuonna 3/40 Bangkokissa.

Aamiaiskeksit & "kesä on täällä -mentaliteetti".

Sain Annikalta pääsiäisen aikaan lahjaksi kirjan "bread and wine" ja viime viikolla totesin, että tuo kirja on paras tapa orientoitua alkavaan kesälomaan... kirjoittaahan Shauna Niequest nimenomaan yhteisen pöydän ääreen asettumisesta ja yhdessäolosta perheen ja ystävien kanssa. Leipä ja viini kuvaavat Shaunalle kristilliseen tapaan kahta asiaa, sekä uskoa Jeesukseen että konkreettista ruokaa. Kirja on täynnä blogimaiseen tapaan kirjoitettuja tarinoita elämästä ja aina välillä Shauna jakaa jonkun resepteistään. Ja kuluneen viikon aikana olen ehtinyt testaamaan niistä jo neljä: Green Well Salad, Blueberry Crisp, Watermelon Feta Salad & Breakfast Cookies. Tästä voi siis jo päätellä, että pidin kirjasta ;)

Ajattelin jakaa teille aamiaiskeksireseptin (jotka ovat terveelliset-keksit-kategoriassa suositeltavia) lisäksi kaksi siteerausta kirjasta, jotka puhuttelivat minua omalla tavallaan. Ensimmäinen niistä on C.S. LEWIS:ilta kirjasta Mere Christianity ja siinä on mielestäni todella hyvin sanoitettu se, kuinka Jumala on läsnä meidän materiaalisessa elämässämme, hän loi luomakunnan ja halusi meidän nauttivan siitä:

"God never meant man to be a purely spiritual creature. That is why He uses material things like bread and wine to put the new life into us. We may think this rather crude and unspiritual. God does not: He invented eating. He likes matter. He invented it."

...ja toinen siteeraus on suoraan Shaunalta itseltään. Hän puhuu matkustamisesta ja tunteesta, kuinka hän oli lopulta yksinäinen kaikille. En tiedä oletko koskaan kokenut vastaavaa tunnetta (siihen voi olla eri syitä), mutta minä tunnistin tunteen ja olin iloinen, että joku osasi pukea sen sanoiksi:

"This is what I knew: I was tired and lonely in ways I couldn't recover from. I wasn't home enough between trips to get un-tired and un-lonely. I wasn't seeing my friends and family enough, and although I met wonderful people everywhere I went, I said good-bye to them at the airport. At a certain point, I was lonely for everyone"

Loman alkamiseen on kolme yötä ja "Kesä on täällä" -mentaliteetti on astunut talon ovista sisään. Täällä tropiikissahan on kesä koko ajan eli auringonpaiste ja vehreys eivät automaattisesti luo lomatunnelmaa, vaan tarvitaan muuta. Luulen, että veljeni perheen tulo kylään on auttanut roimasti tässä asiassa. On rentouttavaa viettää aikaa ihmisten kanssa, jotka tuntevat sinut pitkältä ajalta ja ymmärtävät tunteesi ilman pitkiä selityksiä. Nämä ovat niitä hetkiä, joita tarvitsen kaiken työn vastapainoksi, niin mielenkiintoista kuin se onkaan. Näitä hetkiä sekä omaa aikaa introvertille puolelleni.

Tässä aamiaiskeksiresepti, joka on äärettömän helppo ja nopea. Keksit voi käytännössä tehdä puolinukuksissa ja piristää tavallista arkiaamua tarjoamalla niitä kahvin kera. Kekseistä voi myös tehdä sovelluksia, kuten korvata saksanpähkinät ja suklaat lisäämällä 80ml mantelihiutaleita ja 60ml kuivattuja kirsikoita. Tai mitä tahansa vastaavaa...

AAMIAISKEKSIT

- 12 keksiä

3 suurta kypsää banaania

60 ml kookosöljyä (lämmintä niin että on juoksevaa)

1 tl vaniljasokeria

500 ml kaurahiutaleita

160 ml mantelijauhoa

 1/2 tl merisuolaa

1 tl leivinjauhetta

160 ml kookoshiutaleita

80 ml pilkottuja saksanpähkinöitä

60 ml sulkaasipsejä (tai murusia)

1- Laita uuni kuumenemaan 190 C.

2- Ota esiin suuri kulho: murskaa banaanit haarukalla hyvin ja lisää kookosöljy sekä vanilja.

3- Lisää seokseen kaurahiutaleet, mantelijauho, suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin. Lisää sitten vielä kookoshiutaleet, pähkinät ja suklaasipsit. Ja sekoita. 

4- Muotoile käsilläsi taikinasta 12 suurta palloa ja laita ne leivinpaperille. Litistä palloja hieman ja paista 190 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.  

Nauti. 

Kesän parhaat mansikkamuffinit.

Auringonsäde varastaa jostakin rakosesta pääsynsä huoneeseen ja osuu kasvoilleni. Käännän kylkeä. Ihanan raukea ja tyytyväinen olo. Lintujen sirkutus kuuluu ulkoa. On kesä. 

Rauhallisiin aamuihin kuuluu tietenkin täydellinen kuppi kahvia ja muffinit sesongin marjoista. Tänään mansikoista. Hieman jauhoja ja muita joka-keittiön-perustarvikkeita ja aamun hetki on kruunattu:

KESÄN PARHAAT MANSIKKAMUFFINIT

2dl jauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa

sitruunan/limen kuori raastettuna

1 1/4 dl maustamatonta jugurttia

100 g sulatettua voita

1 muna

200 g tuoreita mansikoita

Tämä onnistuu myös "mökkikeittiössä", koska tarvitset vain kulhoja ja puuhaarukan. 

1 - Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2- Sekoita yhteen kuivat aineet suuressa kulhossa: jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja raastettu sitkuunankuori.

3- Valmista nesteseos: Riko pienempään kulhoon kananmuna, vatkaa se rikki ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja jugurtti. 

4- Sekoita nestesos kuiviin aineisiin rauhallisesti käännellen kunnes syntyy tasainen taikina. Älä sekoittele liikaa. Lopuksi kääntele varovasti joukkoon pilkotut mansikat.

5- Lusikoi seos yhdeksään muffinivuokaan ja paista kuumassa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinit ovat nousseet ja ovat kauniin kullanruskeita.

- Tarjoile hymyillen! -

Chocolate Chip Cookies - se paras resepti.

Enää yksi kuivakaappi keittiössä vailla suursiivousta. Sen ja perjantain kunniaksi jaan teille "sen parhaan" suklaakeksireseptini. Toivottavasti nautitte ;)

CHOCOLATE CHIP COOKIES

500 ml jauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

250 g suolatonta voita (huoneenlämmössä pehmennyttä)

250 ml hienoa sokeria

125 ml ruskeaa sokeria

2 tl vanilla extract (siis minä kyllä käytän mitä vaan, myös suomalaista vaniljasokeria)

1 suuri muna

1 munanvalkuainen

500 ml suklaahippuja (leivontaan tarkoitettuja)

1 - Laita uuni kuumenemaan 190 C.

2 - Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, ruokasooda ja suola. Jätä sivuun odottamaan.

3 - Suuressa kulhossa sähkövatkaimella: Vatkaa pehmennyt voi ja sokerit (sekä valkoinen että ruskea) keskinopeudella niin kauan kunnes seos on kuohkeaa (noin 3 minuuttia).

4 - Lisää joukkoon vanilja ja munat. Vatkaa pienellä nopeudella kunnes seos on tasaista. 

5 - Lisää sitten taikinan joukkoon jauhot ja vatkaa vain sen verran että juuri ja juuri jauhot ovat sekoittuneet taikinaan. 

6 - Lisää lopuksi suklaahiput. 

7 - Ota taikinasta kahdella ruokalusikalla kokkareita ja asettele ne pellille (yhdelle levylle riveittäin 3x3).  Kätevintä on, jos omistat mini-jäätelökauhan ja voit ottaa sillä samankokoisia taikinamääriä kulhon reunaa vasten. (Varsinkin jos ilma on lämmin, kannattaa taikinaa säilyttää paistojen aikana jääkaapissa, ettei siitä tule liian sulaa).

8 - Paista niin, että keksien reunat alkavat juuri saamaan väriä. Kokeilemalla löytyy paras aika omalle uunille, ehkä 12-18 minuuttia. Vedä uunipelliltä keksit leivinpaperineen päivineen ritilälle jäähtymään ja asettumaan. Reseptistä tulee noin 27 keksiä.

NAM!

Ranskalainen tarte tatin.

Tällä omenapiirakalla on ainakin ihana nimi! Bongasin reseptin toukokuun Gloriasta, ja vaikka kuva ei näyttänyt kaikkein houkuttelevimmalta, niin pakkohan mun oli tätä testata, sillä reseptin oli antanut Ravintolapäivän perustajaryhmään kuuluva Olli Sirén. Päättelin, että jos kerran resepti kuuluu niin vannoutuneen kulinaristin kokoelmiin, sen on pakko olla hyvä. Ja ainakin tykkään omenoista! 

Ja kannatti kokeilla. Resepti on yksinkertainen ja piirakassa on ihana karamellimainen maku. Täydellistä tarjottavaa vielä lämpimänä vaniljajäätelön kera.

RANSKALAINEN TARTE TATIN

100 g kylmää voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl tomusokeria 

1 pieni muna

Täyte:

50 g voita

2 dl sokeria

4-5 granny smith omenaa

1- Valmista taikina: Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi, jauhot ja sokeri nopeasti murumaiseksi seokseksi. Lisää taikinaan kevyesti vatkattu muna.

2- Tee täyte: Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa neljään osaan.

3- Sulata voi paistinpannussa (hakaisijaltaan 23-24cm, uuninkestävä) ja sirota sokeri joukkoon. Anna sokerin hieman ruskistua. Asettele omenalohkot leikkauspinta ylöspäin vieri viereen pannulle. 

4- Kuumenna seosta hiljalleen ja keitä, kunnes se on karamellimainen ja kullanruskea. Ota pois liedeltä ja anna omenoiden jäähtyä hieman.

5- Kauli taikinasta pannun reunat peittävä kansi, ja painele taikinareunat pannun sisään. Paista torttua 200 C 25-30 minuuttia.

6- Jotta kakku irtoaisi parhaiten anna sen jäähtyä hetki. Aseta pannun päälle iso vati ja keikauta kakku vadille.

Makoisia kesähetkiä!

Päivän inspiraatio: the hummingbird bakery.

Vaniljakuppikakut, suklaakuppikakut, kahvikakku ja vaniljakuorrute. Tämänpäiväisen leivontasession päänumeroa näytteli 'The Hummingbird Bakeryn' suosikkireseptit. Kirja löytyi viime joulun yllätysjoululahjoista ja lukemattomaan kertaan olen jo mielessäni testaillut kaikki reseptit! Voisikohan aina olla leivontapäivä? Tai edes joka toinen päivä? 

Kotona tuoksuu pipari...

... jos vain hajuaisti toimisi. Ei kyllä tällä flunssalla. Sain kyllä silti tsempattua ja leivottua pari pellillistä pipareita. 

Onneksi näitä pipareita ei tarvitse koristella, sillä ajattelin tarjota niitä juustovadin kanssa... piparit ja sinihomejuusto ovat voittamaton yhdistelmä!

Piparireseptejä on varmaan niin montaa sorttia kuin on emäntiäkin. Minun piparini ovat melkoisen mausteisia ja rapeita. Koska tykkään mausteisista pipareista, olen aikoinani muokannut reseptiä makuuni. Vastaavasti, jos on mieltynyt pehmeämpiin makuihin, voi mausteita vähentää...

RUUTIN PIPARIT

250 g voita

2 dl sokeria

1 1/2 dl siirappia

3 tl kanelia

2 tl kardemummaa

2-3 tl neilikkaa

2-3 tl inkivääriä

3 tl pomeranssinkuorta

2 munaa

1 tl suolaa

2 tl ruokasoodaa

noin 9 dl jauhoja

1- Kiehauta kattilassa voi, sokeri, siirappi ja mausteet (=kaneli, kardemumma, neilikka, inkivääri ja pomeranssinkuori.)

2- Jäähdytä.

3- Lisää munat seokseen ja vatkaa hyvin.

4- Lisää seokseen jauhoseos (=jauhot, joihin on sekoitettu sooda ja suola).

5- Anna taikinan maustua viileässä yön yli.

6- Kauli jauhojen avulla ja ota muoteilla taikinalevystä haluamasi näköisiä pipareita. Paista piparit 200 asteessa noin 6 minuuttia.

(Täällä Aasiassa, kun on niin lämmin, kaulin taikinan suoraa leivinpaperin päällä ja sitten vaan nostelen välit pois. Muuten olisi hankala saada piparit pysymään mallissaan.)

Ihanaa joulua kaikille!

Brownies.

Tiedättekö, kun joskus juo hedelmämehua, joka parhaimmankin mielikuvituksellisen pinnistyksen jälkeen edelleen vaan maistuu esanssille ja jos ei lukisi purkin kylkeä, ei tietäisi, mistä hedelmästä on kyse? Tai kun syö suklaakakkua, jossa maku on niin hailakkaa, että sitä alkaa pohtimaan, millä tempulla leipuri sai kakun värin loihdittua ruskeaksi?

Minulla on joitakin tällaisia kokemuksia. Ja jotkut niistä ovat lähiajoilta. Osittain siitä syystä otin yksi päivä esiin vanhan reseptivihkoni ja leivoin brownieseja sillä reseptillä, jolla aikoinani leivoin niitä jatkuvasti Tampereella. (Teistä ehkä jotkut ovat siis syöneet näitä.) Olen tässä pari vuotta säännöllisesti testaillut kaikkia uusia reseptejä niin että jo melkein unohdin, kuinka ylitsepursuavan rikas ja täyteläinen tämä suklaapaistos on. Siis todella. Huh. Alunperin reseptiin kuului myös päällinen, mutta se on jo kadonnut, koska meistä se olisi ollut jo aivan liikaa... Suosittelen tätä siis silloin, kun suklaahammasta todella kolottaa.

BROWNIES

(Koko: Lasagnevuoka)

3 munaa

1,5 tl vaniljasokeria

5 dl sokeria

250 g sulaa voita

3 dl jauhoja

2 dl vahvaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

(2,5 dl pilkottuja pähkinöitä)

1- Vatkaa munat ja vaniljasokeri vaahdoksi.

2- Sekoita toisessa kulhossa kaikki muut aineet yhteen.

3- Yhdistä seokset.

4- Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia. Jos reunat alkavat tummumaan liikaa, laita pala leivinpaperia paistoksen päälle.

Ihanaa viikonloppua!

Biscotit.

Biscotti, cantuccini, selanik - you name it. Italialainen mantelikeksi on täydellinen yhdistelmä kahvin kanssa!

...tämän vuoden piti alkaa ranskalaisteemalla. Ihan vaan siksi, että inspiroiduin muutamasta elokuvasta. Keittokirjakin on, mutta jotenkin olen vaan lipsahtanut italialaisen keittiön puolelle. Enkä vaan keittiön, sillä pari viikkoa katsoimme myös Kummisetä-trilogian. (Kuten olen jo maininnut, mitä musiikkiin tulee, olen ihan Henry Mancini -fani... muuten leffakokemus oli melko melankolinen.) Viivytään italialaisteemassa siis vielä hetki.

Viikonloppuna olin myös enemmän tai vähemmän melankolisissa tunnelmissa, mutta sain sentään aikaiseksi pyöritellä lihapullia ja ilahduttaa miestäni itsetehdyillä biscoteilla - nämä keksit ovat Henryn ehdottomat suosikit!

BISCOTIT

5 dl jauhoja

3 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

200 g kuorimattomia manteleita

3 munaa

1- Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen (=jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaneli)

2- Riko munien rakenne rikki ja lisää kuiviin aineisiin.

3- Lisää mantelit.

4- Jaa taikina kolmeen (3) osaan ja pyörittele muutaman sentin paksuisiksi pötköiksi leivinpaperin päälle uunipellille niin, että paisumisvaraakin jää pötkäjen väliin.

5- Paista 180 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

6- Ota ulos uunista. Anna jäähtyä kokonaan (Voit sammuttaa uunin hetkeksi tai paistaa jotakin muuta.) Leikkaa pötköt vinottain noin 1 cm levyisiksi paloiksi (Käytä terävää veistä, että myös mantelit leikkaantuvat kauniisti.)ja käännä kyljelleen. Paista vielä uunissa 5-10 minuuttia molemmilla kyljillä.

Säilytys: ilmatiivissä rasiassa. 

Iloista alkuviikkoa kaikille! 

Cupcake.

Tänään päätin piristää palaveria leivonnaisilla ja testasin cupcake-reseptiä. Elintarvikevärillä kuorrutteesta tuli söpö. Tosin päätin testailla vielä erilaisia kuorrutevaihtoehtoja, tämä kun oli se "voi-versio". Mikäli teistä lukijoista jollakin on suosittelemisen arvoinen cupcake-kuorrute, otan mielelläni reseptejä vastaan... tarkoitus olisi testata uudestaan joko perjantaina tai ensi viikolla...

Chocolate-Chocolate Chip Cookies.

Joulun kunniaksi jaan tässä yhden hyvän reseptin. 

Olen leiponut tällä reseptillä suklaakeksejä, joissa on valkoisia suklaahippuja (hieman mukaeltu resepti, joka on alunperin kirjasta: The Best of The Best),  niistä tulee todella pehmeitä ja 'browniesmaisia'. Eli ULTIMATE SUKLAARESEPTI suklaa-herkkusuille. Very Sweet!

Eilen, kun meillä oli jouluinen leffailta, ystäväni Nan auttoi minua leipomaan näitä:

Chocolate-Chocolate Chip Cookies.

425 jauhoja

3/4 tl ruokasoodaa

250 ml voita

1 tl vaniljasokeria

250 ml sokeria

125 ml ruskeaa sokeria

1 muna

75 ml kaakaojauhetta

30 ml maitoa

pussillinen (250 ml) suklaahippuja - valkoisista tulee kiva kontrasti!

(Pähkinänystävä voi myös lisätä 250 ml pekaani/saksanpähkinämuruja)

1- Laita uuni kuumenemaan 180 C

2- Vatkaa vaahtomaiseksi pehmeä voi ja kaikki sokerit (valkoinen, ruskea ja vanilja).

3- Vatkaa joukkoon muna.

4- Vatkaa joukkoon kaakaojauhe ja sitten maito.

5- Sekoita joukkoon jauho-ruokasoodaseos (että juuri sekoittuu mutta älä vatkaile liikoja - Tässä vaiheessa siirryn itse käyttämään sähkövatkaimen 1-nopeutta).

6- Sekoita taikinaan suklaachipsit.

7- Ota taikinasta ruokalusikalla mönttejä (katso kuvaa) ja paista noin 12 minuuttia. 

Anna jäähtyä ennenkuin siirtelet keksejä pelliltä. 
Itse vetäisen keksit leivinpaperin kanssa ritilälle jäätymään...

Maistuvia leivontahetkiä!